আজকাল ওয়েবডেস্ক: নিরামিষ খাবারের ক্ষেত্রে ভারত অনন্য। এখানে বিভিন্ন ধরণের নিরামিষ খাবার পাওয়া যায়। আশ্চর্যজনকভাবে, ভারতের একটিমাত্র রাজ্য যেখানে কেবল আমিষ খাবার স্থান করে নিয়েছে। এই বিশেষ রাজ্যে, মাংস-ভিত্তিক খাবারই বেশিরভাগ খাবারের মধ্যে পড়ে। এমনকি এই অঞ্চলে নিরামিষভোজী পর্যটকদেরও সাধারণত আমিষ খাবার পরিবেশন করা হয়।
ভারত খাদ্যপ্রেমীদের জন্য স্বর্গরাজ্য। রাজ্য জুড়ে মানুষ স্বাদযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত খাবারের স্বাদ নিতে অনেক দূর যেতে পছন্দ করে। তারা নতুন নতুন খাবারের সাথে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পছন্দ করে। নিরামিষ এবং আমিষ সহ প্রচুর খাবার মানুষ উপভোগ করে। এমন একটি দেশ খুঁজে পাওয়া বিরল যেখানে মানুষ কেবল নিরামিষ খাবার খায়। প্রায় প্রতিটি দেশেই আমিষভোজী পাওয়া যায়। অথচ এমন দেশ কম আছে যেখানে নিরামিষ খাবার খুঁজে পাওয়া যায়। একপ্রকার কঠিন।
স্থানটি উত্তর-পূর্ব ভারতের একটি পাহাড়ি রাজ্য। নাগাল্যান্ড। এমপি ব্রেকিং নিউজের প্রতিবেদন সূত্রে, নাগাল্যান্ডের প্রায় ৯৯% জনসংখ্যা আমিষ খাবার খায়। এর মধ্যে নিরামিষাশীদের সংখ্যা ১% এরও কম। এখানে, আমিষ খাবার যেমন মাটন, মাছ, মুরগি এবং অন্যান্য খাবার দৈনন্দিন জীবনের একটি অংশ৷ নাগাল্যান্ডের বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী খাবার মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়।
নাগাল্যান্ড আসাম, অরুণাচল প্রদেশ এবং মায়ানমার দ্বারা বেষ্টিত। এর রাজধানী কোহিমা। এখানকার খাবারে প্রচুর পরিমাণে মরিচ এবং মশলা ব্যবহার করা হয়। পাশাপাশি সেদ্ধ সবজি এবং চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়। স্বাদ সমৃদ্ধ, স্বতন্ত্র এবং অত্যন্ত ফলপ্রসূ। নাগাল্যান্ডের বাসিন্দারা সাধারণত প্রতিদিন ভাতের সাথে আমিষ খাবার খান। সবচেয়ে জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলির মধ্যে একটি হল ধূমপান করা মাংস এবং মাছ। নাগা খাদ্য সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ।
